Jelovnik po Matiji
Wok by Matija, restoran u kojem se spremaju specijaliteti isključivo od namirnica iz eko uzgoja, otvoren je u martu 2013. u centru Zagreba. Tvorac koncepta Matija Nikolić u Hrvatskoj je poznat i kao učesnik popularnog televizijskog show programa Masterchef. Kako kaže, oduvek je želeo da otvori gastro kutak u kojem bi ljudi nakon kupovine, posla ili sastanka “skoknuli” na zdrave specijalitete.
– Wok by Matija je prepoznat jer je prvenstveno zdrava kombinacija ukusa, mirisa i boja. Sva jela se spremaju prema originalnoj vlastitoj recepturi, kao spoj svetskih gastronomskih specifičnosti i domaće gastronomije. Jedina povezanost sa kineskom kuhinjom je činjenica da se hrana termički obrađuje u woku, te mogućnost odabira štapića za jelo zbog prakičnosti i specifičnosti ambalaže – objašnjava Matija Nikolić.
Zanimljivo je da namirnice koje se koriste za pripremu hrane u ovom restoranu uzgajaju roditelji Matije Nikolića u srcu parka prirode Lonjsko polje “Mikin krč”. Namirnice stižu i iz prijateljskih porodičnih privrednih gazdinstava. Roditelji proizvode i vlastite domaće nudle na bazi domaćeg brašna i jaja iz eko uzgoja, a u ponudi su, takođe, prirodni sokovi koje sami proizvode od svežih sezonskih sastojaka.
Posle godinu dana rada, pod brendom Wok by Matija otvoren je i prvi franšizni lokal, i to u Rijeci. Jedan od razloga zbog kojih se Matija Nikolić odlučio za franšizno širenje jeste u želji da više ljudi uživa u brzoj, ali zdravoj hrani. – Drago nam je što će Riječani biti u mogućnosti da uživaju u novijim, kvalitetnijim ukusima – kaže Nikolić.
Franšizu, međutim, nude na celoj teritoriji Hrvatske. – Nije isključeno ni širenje preko granica Hrvatske, kako ne bi samo Hrvati uživali u Matijinom jelovniku, nego i susedne zemlje, a kasnije će možda biti interesa i za širenje u udaljenije države – kaže on.
Najviše upita za franšizom za sada im stiže sa Jadrana.
Primalac franšize dobija pravo na korišćenje imena, recepte, kao i sedmodnevnu obuku u restoranu u Zagrebu. Budući da se jelovnik sezonski menja, davalac franšize se obavezuje da će dodatne obuke sprovoditi u mestima primalaca franšize. – Takođe, prilikom kupovine franšize primalac ulazi u grupu povlašćenih kupaca, koji imaju manju cenu za nabavku namirnica. Koriste se naši gotovi umaci i naša domaća testenina jer priprema jela uz njih traje dva minuta po jelu. Isto tako, primalac franšize može da računa na promociju i marketing s naše strane – objašnjava Nikolić.
Na pitanje da li je u ovim ekonomski nepovoljnim okolnostima teško širiti franšiznu mrežu, Nikolić kaže da sličnih restorana ne postoji u Hrvatskoj, te da im je zbog toga lakše. – To se vidi iz našeg poslovanja. Dok drugi zatvaraju lokale, mi se širimo i otvaramo nove – ističe on.
Pored franšiza, nameravaju da nastave i samostalno da šire mrežu. Uskoro se očekuje otvaranje novog restorana u Zagrebu, a postoji plan da se Wok by Matija nađe na još deset lokacija, kako u Zagrebu, tako i drugim gradovima Hrvatske.
POGLEDAJTE ČLANKE
Počelo je s proizvodnjom kraft piva. Danas je Točionica zaokružen ugostiteljski koncept. Osim što je poznata po pivu, burgerima i kafama, sada se pozicionira i kao sistem koji nudi franšizu.
Zagrebački fast-casual lanac Koykan World Food namerava da ubrza franšizni razvoj te kreće u kampanju prikupljanja sredstava putem FunderBeam platforme.
Nakon što se povukao iz profesionalnog sporta, jedan od najuspešnijih slovačkih tenisera Kamil Čapkovič postao je primalac franšize McDonald‘s-a. Šta ga je privuklo ovom brendu?
Još jedan američki lanac brze hrane ulazi u igru na evropsko tržište. Šta nudi Slim Chickens i za koja tržišta su zainteresovani?
Zahvaljujući snažnom franšiznom razvoju, grčki lanac kafeterija MIKEL Coffee Company prerastao je u međunarodni brend. Šta je potrebno za uzimanje franšize?
NAJČITANIJE
Franšiza je oblik saradnje između nezavisnih preduzetnika. Davalac franšize nudi svoj "know-how" i brend, a zauzvrat naplaćuje naknadu od primalaca franšize, koji tom naknadom stiču pravo i mogućnost da koriste dokazanu poslovnu ideju.
Među glavne odredbe koje regulišu Ugovor o franšizingu treba uvrstiti i odredbe Zakona o obligacionim odnosima
Komapnija Tiffany Production započela je poslovanje u Hrvatskoj otvaranjem prve franšizne radnje.
Bračni par Gordana i Saša Perić iz Subotice postali su primaoci Mobile Outfitters franšize, specijalizovane za usluge zaštite i stilizovanja mobilnih telefona i drugih uređaja visokokvalitetnim folijama, u avgustu 2023. godine.
Za koje vreme je moguće povratiti investiciju u L’Arome parfimeriju, koji su sve formati dostupni te u čemu je tajna brze ekspanzije brenda, govori Davor Bagić, tvorac koncepta
POPULARNO NA FORUMU
Papa John's osvaja Kinu
Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...
Više od italijanskog restorana
Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...
Knedle stižu u Zagreb
Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...
Riblji delikatesi i franšiza
Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...
Nova franšiza u susedstvu
Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...
Pizza Hut budućnosti
Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...
Japanska kuhinja u malom formatu
Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...
Japanska kuhinja u malom formatu
Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...