Mini-pekara za posao budućnosti

Druga pekara Kralj Coffee – Donuts & Snacks otvorena je nadomak Kalenić pijace u Beogradu. Osmišljena je kao mini-pekara, koja će ujedno poslužiti i kao primer novog formata franšize.
Ponedeljak
22.06.2015.
Za pekare važi da dobro posluju i tokom krize, a potencijalni primaoci franšize se sada mogu opredeliti za koncept koji ne zahteva velika ulaganja – mini-pekaru Kralj Coffee Donuts & Snacks.
 

Autentični grčki koncept Kralj Coffee – Donuts & Snacks, kao što smo već pisali, u Srbiji posluje duže od godinu dana. Grčka peciva, krofne i kafe do sada su mogli da se degustiraju u lokalu u Ulici Kneza Miloša u Beogradu i pojedinim „partnerskim“ pekarama, koje samo prodaju peciva pekare Kralj. Nedavno je, međutim, otvorena i druga pekara na beogradskoj opštini Vračar, nadomak Kalenić pijace, a zanimljivo je da je ona ujedno na tržište uvela i novi format franšize.
Dok pekara u Ulici Kneza Miloša poseduje i veliki prostor za sedenje, pekara na Kaleniću je osmišljena kao mini-pekara, sa malim prodajnim prostorom i vitrinama koje su postavljene i „otvorene“ prema ulici. – Ovo je idealan koncept za širenje franšizne mreže jer ne zahteva velika ulaganja. U 18 kvadratnih metara prostora smestili smo baš sve što nam je potrebno da bismo ponudili sve naše proizvode. Uspeli smo da svu neophodnu opremu – hladne i tople vitrine, kafe-aparat – pronađemo u mini-varijanti. U ovom lokalu želimo da razvijamo „take-away“ koncept – sve za poneti, od peciva, sendviča, salata, ceđene pomorandže i naših jedinstvenih grčkih kafa – objašnjava Slađana Kovačević, zadužena za širenje franšizne mreže u Srbiji.

Potreba potrošača za ovakvim konceptom u Srbiji sigurno postoji. Ljudi danas nemaju vremena da sede i piju kafu ili ceđeni sok, doručkuju natenane, već to čine u kolima ili na poslu. Koncept „sve za poneti“ je poslovni model budućnosti i na tržištu Srbije – kaže ona.

Peciva i krofne se i u ovoj pekari, iako vrlo skromne kvadrature, što svakako pojeftinjuje poslovanje, peku na licu mesta, sendviči i salate se takođe prave u lokalu, kao i kafe po narudžbi kupca. – Opremu smo kupili u Srbiji i svakog sledećeg primaoca franšize bismo uputili na istu adresu, jer bi ostvario značajan popust. Prednost malog prostora je i što nije neophodno ispeći mnogo peciva da bi se popunile mini-vitrine, roba se češće peče, uvek je sveža. Miris koji se širi van pekare privlači mušterije, a količina peciva koja ostaje neprodata je minimalna – navodi Kovačević sve prednosti ovog koncepta.

Ovakav vid pekara, napominje Kovačević, najbolje je da budu smeštene u okruženju sa mnogo radnji, poslovnog prostora i velikim prometom ljudi. – Koncept je jednostavan i zaista verujem da će se pokazati kao veoma uspešan – kaže Kovačević.


Vesna Lapčić
saradnik

POPULARNO NA FORUMU

Papa John's osvaja Kinu

Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...

2 komentara
poslednji 25.01.2022.
Više od italijanskog restorana

Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...

1 komentara
poslednji 25.01.2022.
Knedle stižu u Zagreb

Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...

1 komentara
poslednji 25.01.2022.
Riblji delikatesi i franšiza

Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...

2 komentara
poslednji 25.01.2022.
Nova franšiza u susedstvu

Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...

1 komentara
poslednji 25.01.2022.
Pizza Hut budućnosti

Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...

1 komentara
poslednji 25.01.2022.
Japanska kuhinja u malom formatu

Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...

2 komentara
poslednji 25.01.2022.
Japanska kuhinja u malom formatu

Sjajno svjedočanstvo, moje ime je Ivan Marković. Imam dobre vijesti za sve zajmoprimce, poslovne ljude, državne radnike, studente, itd.. Imajte na umu da je ovo sjajno...

2 komentara
poslednji 25.01.2022.