Šta je novo u Rakia Baru?

Sudeći po novinama u ponudi i poslovanju, u poslednjih godinu dana u Rakia Baru su bili prilično zauzeti. Iako su se medijski pritajili, za takvu odluku su postojali valjani razlozi. – Počeli smo da razvijamo koncept na tri „fronta“, tako da danas u franšiznoj ponudi, pored Rakia Bara imamo i koncept gift shop-a Rakia&Co, kao i franšizne kornere, koji se mogu otvoriti u okviru drugih barova, ali i u prodavnicama –  govori o novitetima Branko Nešić, vlasnik kompanije Redesign i tvorac koncepta Rakia Bar.

Osim samog koncepta, unapređen je i vizuelni identitet, tako da je dizajn enterijera prilagođen rakiji i Srbiji, a svaki bar je dobio lični pečat. Za to su, međutim, takođe postojali dobri razlozi. – Odlučili smo da „relaksiramo“ franšizu, jer je potpuno uniformisan sistem teško širiti u različitim sredinama. Svaki bar i dalje ima naš prepoznatljiv identitet, naš potpis, ali smo uveli i određena vizuelna prilagođavanja da bi bar dobio svoj pečat i bio prilagođen lokaciji.  Iako je takav pristup nešto komplikovaniji, neophodan je i zanimljiv – objašnjava Nešić.

Ponudu u baru su, kako kaže, zaokružili svojim proizvodima, odnosno, sopstvenom proizvodnjom. Gosti sad već znaju koje ukuse mogu da pronađu u Rakia Baru, a uskoro će moći da uživaju u još jednom „popularnom“ napitku – u kafi.  Nedavno su, naime, počeli da sarađuju sa “Pržionicom”, tako da će u Rakia Baru pre podne moći da se pije vrhunska kafa, a uveče vrhunske rakije. Naravno, nije zabranjeno ni obrnuto.

Trenutno su zauzeti i širenjem Rakia&Co gift shop-ova. Prvi gift shop je već otvoren u Beogradu na Terazijama, a jedan je nedavno otvoren i u Beču. – U pojednim evropskim zemljama zakonska regulativa omogućava degustaciju i prodaju rakije na jednom mestu. U Srbiji to nije slučaj. U Beču to možemo da radimo – da natočimo nekom da proba rakiju, a onda da izabere bocu koju želi da kupi. Mislimo da je ovo odličan koncept– kaže Nešić.

U ovom trenutku pregovaraju za pokretanje takvog koncepta u Šangaju, a bilo je razgovora i za tržište Moskve. – Našim ljudima koji bi hteli da pokrenu Rakia Bar investicija u restoran je prevelika. Mnogi zainteresovani, koji su odustajali od uzimanja franšize zbog velikih investicija, praktično su nas naterali da ponudimo nešto novo – objašnjava Nešić.

– Odgovor je bio Rakia Bar gift shop u kojem, pored rakije, nudimo i neke druge tradicionalne namirnice kao što su džemovi, ajvari, slatko. U Beču se koncept pokazao jako zanimljivim i za sada prodavnica koju smo otvorili beleži dobre rezultate – kaže Nešić.

Sprema se, međutim, još jedan novitet, a to je franšizni korner. – Uskoro treba da potpišemo ugovor sa lokalom Kotor koji se nalazi u samom centru Beča upravo za otvaranje franšiznog kornera. Oni će u okviru svog bara imati deo koji će u potpunosti preuzeti identitet Rakia Bara, našu ponudu, a dobiće i svu neophodnu edukaciju– objašnjava Nešić.

Slično će biti i u Berlinu, gde beogradska konceptualna radnja „Supermarket“ otvara svoju prodavnicu i u okviru koje će se naći i franšizni korner Rakia Bara.

Franšiznom sistemu Rakia Bara nedavno se pridružio novi član – i to ni manje ni više nego u Kanadi. Da podsetimo, kompanija Rakia Bar North America postala je sredinom 2012. primalac master franšize Rakia Bara za teritoriju Kanade. U avgustu te godine, kompanija je otvorila prvi lokal u Torontu. Nakon nešto više od godinu dana ostvarili su se planovi da franšiza zaživi na tom tržištu i počne dalje da se širi. Drugi Rakia Bar u Kanadi otvoren je takođe u Torontu, u koreanskoj četvrti. – Priča u Kanadi se lepo razvija. Postoje i pregovori za tržište SAD-a, ali nigde ne žurimo, želimo temeljno da razvijamo koncept – kaže Nešić.