U srcu Šumadije Srce

Iako na spomen Kragujevca svi prvo pomisle na „Zastavu“ i čuvenu kišu koja kruži oko grada, u srcu Šumadije više od dve decenije postoji još jedan statusni simbol – Kuća slatkiša Srce. Nema tog u Kragujevcu koji bar jednom nije svratio da se zasladi njihovim tortama i kolačima. Pored tri „kuće slatkiša“ u vlasništvu same kompanije Srce doo, koje se nalaze u Kragujevcu, u Srbiji posluje pet franšiznig poslastičarnica.

Vladislav Avramović, vlasnik kompanije Srce, kaže da je već neko vreme u ozbiljnim pregovorima sa jednom kompanijom kojoj bi dao master franšizu za tržište Ujedinjenih Arapskih Emirata. – Pregovori su u toku. Kompanija koja bi kupila master franšizu je zainteresovana da otvori desetak poslastičarnica u gotovo svim zemljama Emirata – kaže Avramović.

On dodaje da su franšizni koncept ustrojili po pravilima koja važe na zapadnim tržištima, gde je model franšiznog poslovanja već odavno poznat. U Srbiji, ljudi izgleda da ne shvataju u potpunosti koncept franšize, ističe Avramović. – Ovde postoji franšiza na srpski način. Ljudi hoće da im date sve, kupite sve, opremite, a da oni rade kako hoće. Šalu na stranu, primaoci često ne shvataju da moraju striktno poštovati uslove ugovora – kaže Avramović.

Srce nudi dve mogućnosti. Primaoci franšiza mogu da kupe brend i recepturu, pa da sami proizvode kolače, torte i sladolede. S druge strane, ukoliko ne žele da se bave proizvodnjom, robu mogu da nabavljaju iz Kragujevca.
Ulazna naknada iznosi oko 20.000 dolara za tržište Srbije. Ugovor se potpisuje na pet godina. Pored toga, primaoci su dužni da plaćaju i određen procenat od bruto prometa umanjenog za porez.
Naknade za tržišta u inostranstvu zavise od zemlje do zemlje i predmet su pregovora.

Obaveza primaoca franšize je da opremu za izlaganje, čuvanje i prodaju kolača naruči od njih. Naime, Srce je distributer italijanskih kompanija ISA i ORION čija se oprema koristi u lokalima ove Kuće slatkiša. – To su veoma ozbiljne kompanije. Vi im dostavite skice lokala i oni po tome rade kompletno opremanje – kaže Avramović.

Srce je radilo i u srcu Beograda, na Obilićevom vencu, ali je taj lokal zatvoren. Avramović kaže da sa osam stolova, koliko je bilo moguće smestiti u postojeći prostor, nisu mogli da posluju na zadovoljavajući način. Sada su u potrazi za lokalom od 200 do 300 kvadrata koji bi uredili u starom bečkom stilu. Ne bi im smetalo da se i u Beogradu prošire franšizno. – Beograd je veliko tržište i sigurno ima prostora za nekoliko poslastičarnica Srce – kaže Avramović.

Pored klasičnih poslastičarnica, u ponudi su i takozvane Mini poslastičarnice Srce, idealne za tržne centre, šoping molove i male ugostiteljske objekte. Na svega osam kvadratnih metara može da se smesti mala moderna poslastičarnica.

U Srbiji trenutno posluje pet franšiznih poslastičarnica Srce. Nalaze se u Jagodini, Valjevu, Vršcu, Leskovcu i Kraljevu.