Vesti Svet Gastronomija i ugostiteljstvo

Američke krofne osvajaju sever

1/1

04.09.2015.

Američki lanac Dunkin’ Donuts otvorio je početkom avgusta prvi franšizni restoran u Rejkjaviku. Island je tek prva od nordijskih zemalja u kojoj će američki div potražiti svoju nišu.

Kako su preneli islandski mediji, više od 200 ljudi je čekalo pred vratima na sam dan otvaranja restorana. Stanovnici Rejkjavika su, čini se, željno iščekivali dolazak novog američkog brenda, spremni da probaju krofne i kafe po kojima je Dunkin' Donuts poznat. Ulazak velikog sistema, s druge strane, mediji tumače kao još jedan znak ekonomskog oporavka, podsećajući da je 2008. godine, usled katastrofalne ekonomske krize, i „stari, dobri“ McDonald's bio primoran da zatvori restoran i povuče se sa ovog tržišta.

Dunkin' Donuts danas ulazi sa mnogo više očekivanja i ambicija. Ne samo što namerava da nastavi sa otvaranjem restorana na Islandu, već i da otvori između 20 i 30 restorana u Danskoj, Švedskoj i i Finskoj.

Dunkin' Donuts će se na Islandu širiti kroz franšizu, a ugovor je sklopljen sa poznatim islandskim lancem supermarketa „10-11“. Na taj je način islandska kompanija, kao nosilac franšize, dobila pravo da u narednih pet godina otvori još 15 Dunkin' Donuts restorana. Svi će, inače, biti smešteni u postojeće „10-11“ supermarkete.

Ovo nije neobična niti retka strategija – naročito kada su velike kompanije u pitanju, a pogotovo kada se radi o sistemima koji se šire franšizno. Veliki davaoci franšize, kao što su McDonald's, KFC, Subway, na nova tržišta ulaze tako što pronalaze ozbiljnog i pouzdanog partnera – najčešće, kompaniju koja već ima iskustva u istoj ili sličnoj branši i koja bi, sa svojim postojećim kapacitetima, mogla da omogući brži razvoj brenda na lokalnom tržištu. Jedan od primera ove poslovne simbioze pronalazimo i u Francuskoj – Starbucks je, naime, sredinom jula ušao u sličan dil sa francuskim trgovinskim lancem Casino.

Inače, ako sve bude teklo po planu, Island će za pet godina imati najveći broj Dunkin’ Donuts restorana po glavi stanovnika – što znači da će jedan restoran dolaziti na svakih 20.000 žitelja (u SAD, na primer, jedan Dunkin’ Donuts dolazi na svakih 46.000 stanovnika). Ono što bi moglo da privuče veliki broj lokalnih potrošača biće mnogo veći izbor u odnosu na poslastice i napitke koji se mogu kupiti u običnim pekarama, navode islandski mediji. Dunkin’ Donuts, međutim, računa da će, pored lokalnog stanovništva, postati „poželjna destinacija“ i za 150.000 američkih turista, koliko svake godine poseti Island.