U svim glavnim gradovima Evrope

još fotografija

1/5

Slovački franšizni lanac poslastičarnica La Donuteria, koji je poznat po ponudi poslastičarskih krofni, širi franšiznu mrežu uprkos pandemiji i otežanim uslovima poslovanja. Osim na domaćem tržištu, poslastičarnice imaju još na pet tržišta, a cilj je da u doglednoj budućnosti otvore lokale širom Evrope. Kako trenutno posluju, kako je pandemija uticala na biznis i čemu se mogu nadati, otkriva nam Peter Stranjak, vlasnik i davalac franšize ovog koncepta.

Kako se La Donuteria nosi sa izazovima pandemije?

Uzimajući u obzir sve okolnosti i poziciju u kojoj su se našli ugostitelji, mogu reći da naš koncept posluje vrlo dobro. Sveukupno, kao mreža sa više od 20 poslastičarnica, zabeležili smo rast prodaje od 300% u odnosu na prošlu godinu, uprkos situaciji koju je donela pandemija Kovida-19. Dobro se držimo i na inostranim tržištima. Nedavno smo otvorili poslastičarnicu u Danskoj, a kupci su bili spremni da čekaju u redu i po pola sata kako bi probali naše krofne. Pred otvaranjem su i lokali u Minhenu, Stokholmu, Lisabonu, Beču i Budimpešti. Vrlo smo blizu potpisivanja franšiznog ugovora za Kanadu, Bahrein i Dubai. Naravno, sve naše poslastičarnice su osetile uticaj pandemije i mera, i to se najviše vidi u smanjenju broja stranih turista među kupcima.

Još tokom prvog talasa pandemije najavili ste da nećete odustati od širenja franšizne mreže. Kako teče razvoj?

Na domaćem tržištu u Slovačkoj, franšizne licence za svih 25 gradova, koje smo označili kao teritorije s velikim potencijalom – već su prodate. Situacija je nešto drugačija u susednoj Češkoj, gde smo otprilike pokrili polovinu tržišta, što znači da su licence još uvek dostupne za potencijalne primaoce naše franšize.

Kako se mreža razvija na tržištima Mađarske i Poljske? Da li je uopšte moguće pronalaziti franšizne partnere ovako, „na daljinu“?

U Mađarskoj dovršavamo uređenje lokala u Budimpešti i imamo još dva grada u pripremi. U Poljskoj smo potpisali licence za dva velika grada. I dalje smo otvoreni za druge zainteresovane za franšiznu saradnju u tim zemljama.

Vaši kupci su tokom prvog karantina svesrdno podržali rad poslastičarnice, a za mnoge je La Donuteria postala omiljeni brend. Kako to objašnjavate?

Drago nam je da se podrška naših vernih kupaca održala. Da, i dalje vole da dođu po svoju omiljenu krofnu i kafu, iako trenutno funkcioniše jedino take away, to jest, nema sedenja i zadržavanja u objektima, budući da je sada prioritet smanjiti rizik od moguće infekcije.

Smatram da su dobra pozicija i prijem brenda rezultat kombinacije nekoliko faktora – a to su: naša posebna receptura za krofne, aktivna komunikacija na društvenim mrežama i stalne inovacije.

Koliko je na poslovanje vaših primalaca franšize uticala, i verovatno još uvek utiče, situacija povezana s pandemijom?

Pomenuli smo već da je prodaja, na primer, smanjenja zbog slabog turizma. Međutim, naša strategija je oduvek bila da otvaramo lokale tamo gde postoji raznolika kombinacija kupaca, i smatram da nam je to u ovoj situaciji jako pomoglo. Naravno, nastojimo da rešimo svaki problem, neprestano tražimo nova rešenja, prilagođavamo se promenama i situaciji na tržištu.

Koja tržišta vas, u smislu daljeg razvoja, trenutno najviše zanimaju?

Fokusirani smo na dva cilja. Prvo, da dovršimo širenje u regionu Srednje i Istočne Evrope, stoga, i dalje tražimo nove primaoce franšize u Češkoj, Mađarskoj i Poljskoj. Drugi je da do kraja sledeće godine imamo poslastičarnice u svakom evropskom glavnom gradu. Raduje nas što, sa stanovišta potencijalnih primalaca franšize, vlada interesovanje za naš koncept. Mnogo ljudi danas, zapravo, priznaje da bi im vođenje jedne ovakve, moderne poslastičarnice-kafića bilo ostvarenje snova i više nego poželjna zamena za korporativni način života.