franchising.rs vesti svet gastronomija i ugostiteljstvo

Profitirati na prošlosti

Gosti ovog bistroa su znatiželjnici svih uzrasta -- i mladi i stari. Prve privlači niska cena hrane i alkohola, a stariji svraćaju zbog nostalgične atmosfere koja ih podseća na Poljsku iz doba socijalizma.

Petak

17.05.2013.

Sofisticirano ime, jednostavan jelovnik i ambijent koji „priziva“ duh socijalizma -- recept je po kom posluje Ministarstvo haringi i votke.

Nakon „Pijalnije votke i piva“ i „Kluba Narodne Republike Poljske“ (PLR), još jedna poljska kompanija je počela franšizno da razvija format nekada popularnih bistroa. Do sada su u različitim gradovima Poljske otvorena četiri „Ministarstva haringi i votke“.

-- Naši gosti su ljudi svih uzrasta, od 18 do 70 godina. I mladi i stari se ovde osećaju dobro. Prve privlači niska cena -- 1 evro za čašu votke i 2 evra za porciju predjela. Stariji, pak, svraćaju zbog nostalgične atmosfere koja ih podseća na Poljsku iz doba socijalizma, jer i sam enterijer i izbor muzike prizivaju vreme od pre 30-ak godina -- kaže Jerži Penderecki, zadužen za razvoj franšize.

Za rad u lokalu od oko 60 kvadrata potrebno je petoro zaposlenih. Davalac franšize preuzima na sebe obavezu nabavke hrane i alkohola. Marže na hranu i votku iznose skoro 100%. I pored toga što se najvećom „sramotom“ u ugostiteljstvu smatra nepostojanje kuhinje, bistro je objekat u kome gosti, inače, ne očekuju spremanje i serviranje „vrhunskih“ jela. Jelovnik je prilično sveden i jednostavan -- možete dobiti haringe, hleba i masti, kisele krastavčiće. „Ministarstvo haringi i votke“ ne zahteva da potencijalni primalac franšize ima iskustva u ovoj vrsti posla.

-- Partneri s kojima trenutno sarađujemo, imali su prethodno radno iskustvo u ugostiteljstvu. Međutim, to nije neophodan uslov, jer svi primaoci franšize prolaze kroz temeljnu obuku koja ih u potpunosti pripremi za vođenje posla -- obajšnjava Penderecki.

Početna investicija za pokretanje franšize iznosi nešto manje od 8.500 evra (oko 35.000 zlota). Redovna naknada iznosi od 145 do 250 evra i plaća se mesečno. Franšizu za sada daju samo na području Poljske.

Izvor: Franchising.pl

Nataša Bogojević

saradnik

pišite autoru

POGLEDAJTE KATALOG

CEO KATALOG FRANŠIZA /58/

POGLEDAJTE ČLANKE

Pretočiti biznis u franšizu /03.02.2023.

Počelo je s proizvodnjom kraft piva. Danas je Točionica zaokružen ugostiteljski koncept. Osim što je poznata po pivu, burgerima i kafama, sada se pozicionira i kao sistem koji nudi franšizu.

Investirati u razvoj franšize /07.10.2022.

Zagrebački fast-casual lanac Koykan World Food namerava da ubrza franšizni razvoj te kreće u kampanju prikupljanja sredstava putem FunderBeam platforme.

Sa terena do franšize /29.09.2022.

Nakon što se povukao iz profesionalnog sporta, jedan od najuspešnijih slovačkih tenisera Kamil Čapkovič postao je primalac franšize McDonald‘s-a. Šta ga je privuklo ovom brendu?

Piletina i franšiza na američki način /23.08.2022.

Još jedan američki lanac brze hrane ulazi u igru na evropsko tržište. Šta nudi Slim Chickens i za koja tržišta su zainteresovani?

Novo ime u svetu kafe /02.08.2022.

Zahvaljujući snažnom franšiznom razvoju, grčki lanac kafeterija MIKEL Coffee Company prerastao je u međunarodni brend. Šta je potrebno za uzimanje franšize?

POGLEDAJTE JOŠ ČLANAKA

NAJČITANIJE

Definicija franšizinga /12.10.2012.

Franšiza je oblik saradnje između nezavisnih preduzetnika. Davalac franšize nudi svoj "know-how" i brend, a zauzvrat naplaćuje naknadu od primalaca franšize, koji tom naknadom stiču pravo i mogućnost da koriste dokazanu poslovnu ideju.

Pravni akti koji regulišu franšizni ugovor /08.10.2012.

Među glavne odredbe koje regulišu Ugovor o franšizingu treba uvrstiti i odredbe Zakona o obligacionim odnosima

Pet mitova o franšizingu /28.02.2022.

Postoji mnogo pogrešnih pretpostavki o franšizingu i nije čudo što ljudi koji razmišljaju o kupovini franšize ponekad u taj proces ulaze s pogrešnim očekivanjima. Ovo su neke od najčešćih zabluda...

Po svetskim standardima /31.08.2017.

Franšizni sistem Tudors promenio je koncept prateći svetske trendove. Prva redizajnirana radnja otvorena je u tržnom centru Big Fashion, a krajem avgusta i druga, u Knez Mihailovoj ulici u Beogradu.

Prilika za biznis s malom investicijom /26.12.2023.

Mobile Outfitters, američka franšiza specijalizovana za usluge zaštite i stilizovanja mobilnih telefona kvalitetnim folijama, nastavlja širenje svoje mreže i nudi mogućnost pokretanja biznisa za svega pet hiljada evra.

Pogledajte celu listu