Zdrava novina

1/1

Prvi objekat u kojem je implementirana nova tehnologija Surffry, koja podrazumeva pripremu pomfrita bez kapi ulja, nalazi se u Rijeci. Međutim, kako kažu u komapniji, implementacija tehnologije će biti obavezna za sve postojeće i buduće primaoce franšize pošto vlasnici Surf'n'Fries-a žele da inoviraju i uniformišu sve objekte koji posluju pod njihovim brendom.

Andrija Čolak, suvlasnik u kompaniji Surf’n’Fries, dodaje da će nova tehnologija uticati na investiciju prilikom pokretanja franšize. Naime, tehnologija nazvana Surffry poskupeće franšizni paket za oko 10.000 evra, ali se, kako kaže, očekuje i povećanje prometa. – Ova tehnologija će svakako usloviti desetak hiljada evra više investicije u odnosu na otvaranje objekata sa uljanim fritezama. Teško je u ovom trenutku reći koliko veći promet možemo da očekujemo, ali budući da je tehnologija jedinstvena, procenjujemo da bi rast prometa mogao da bude od 20 do 50 odsto – objašnjava Čolak.

U objektima koji su u vlasništvu kompanije, Surffry tehnologija će biti implementirana u narednih godinu do dve godine dana, najavljuje Čolak.

Nedavno potpisani ugovori o master franšizi za tržište Mađarske i Rumunije takođe podrazumevaju da će krompirići biti pripremani na savremeniji način. Surffry tehnologija prilikom pripreme koristi vlagu iz krompirića i vruć vazduh, tako da je pomfrit moguće pripremiti - bez kapi ulja. – Mašine su se pokazale veoma stabilnima u radu, što je veliko olakšanje, budući da nije isto testirati i staviti u stvarnu praksu – kaže Čolak.

Jedan od najvećih izazova, prema rečima vlasnika, biće implementiranje tehnologije u mobilne objekte, posebno one koji se nalaze na plažama na Jadranskom primorju, pošto je za pripremu pomfrita bez ulja potrebna električna energija.