Vesti Svet Gastronomija i ugostiteljstvo

Jedinstvena franšiza

1/1

10.09.2014.

U franšiznom lancu restorana Výtopna iz Češke gosti će dobiti uslugu koju će pamtiti čitavog života.

Kao potpuno iznenađenje, naručeno piće do stolova u ovom restoranu stiže neobičnim putem – železnicom. Istina, radi se samo o modelu železnice, ali restoran „premrežen“ minijaturnim prugama, sa stanicama i vozićima koji, navođeni posebnim softverom, razvoze poručeno piće do odgovarajućih stolova, jedinstven je koncept u Evropi, a nije čudo što je odmah po otvaranju postao i prava turistička atrakcija.

Prva Výtopna je otvorena 2009. u Brnu. Danas, u Češkoj pod ovim imenom radi pet restorana: dva se nalaze u Brnu, po jedan u Pragu, Ostravi i Orlovoj. Restoran u Pragu je u vlasništvu kompanije, dok su ostali restorani –franšize. Kako je nedavno najavio Petr Fridrich, tvorac i vlasnik koncepta Výtopna, Prag bi ove jeseni trebalo da dobije još jedan restoran. – Pregovaramo već sa nekoliko tržnih centra i potencijalnim partnerima oko lokacije za novi restoran. To će takođe biti franšiza – objašnjava Fridrich.

Da je Výtopna originalan i zanimljiv koncept koji će, čini se, imati lepu budućnost, svedoči i veliki broj upita za franšizom – i to uglavnom iz inostranstva. U kompaniji su, međutim, vrlo oprezni i kažu da ne žele da daju franšizu olako, bez temeljnih provera i priprema. – Zaista nam dolazi mnogo gostiju iz inostranstva i svima se dopada ono što vide i dožive. Mnogi su bili spremni da koncept odmah "prenesu" u svoje zemlje. Mi smo se, međutim, u ovom trenutku fokusirali samo na razvoj na ruskom tržištu i već smo u potrazi za primaocem franšize – kaže Fridrich. U doglednoj budućnosti, nije isključeno, franšize restorana Výtopna bi mogle da se nađu i na drugim inostranim tržištima, kažu u kompaniji.

Foto: Výtopna

Inače, za otvaranje Výtopna restorana u Češkoj primaoci franšize treba da izdvoje od 7.000 do 10.800 evra (200-300 hiljada čeških kruna) za ulaznu naknadu, kao i 180.000 evra (5 miliona kruna) za uređenje prostora i kompletno opremanje restorana.

Výtopna, da podsetimo, nije jedini ugostiteljski koncept koji stiže iz Češke i koji se širi kroz franšizu. Jedan od najuspešnijih franšiznih sistema razvila je pivara Staropramen, uspostavljanjem lanca pivnica pod imenom Potrefena Husa. Pored toga, naročito je zanimljiv koncept samouslužnih pivnica The PUB koji se kroz franšizu proširio i van matičnog tržišta – pivnice imaju u Berlinu, Beču, Bratislavi i Bukureštu.